Qui n'a pas en tête ce fond de carte postale à la simple évocation du nom de ces agneaux ?
L'agneau de pré-salé est une saveur authentique du terroir qui a été récompensée par une AOC depuis 2009. L'élevage de ces animaux est réalisé par des professionnels mais dans les mêmes conditions qu'autrefois c'est à dire que ces ovins ne vont en bergerie que l'hiver (du 1er décembre au 15 mars). Ils se nourrissent de salicorne, puccinellie et aster maritime, ce sont d'ailleurs ces espèces végétales qui donnent à cet agneau un goût unique.
<-Puccinellie Salicorne->
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